美心食品的戚風巧克力蛋糕絣絣
名廚簡介：蔡清改曾歷伊莉西餐廳、中國天廚(空中廚房)、福利食品點心主廚日本福盛研究所、大和烘培株式會社短期進修，現職：美心食品企業點心主廚
材料：
低筋麵粉58公克 小蘇打粉1.6公克 可可粉16公克 蛋265公克 砂糖65公克 砂糖35公克熱水45公克奶油25公克 沙拉油25公克 蜜核桃110公克 黑櫻桃三分之一罐 巧克力片適量打發奶油(白、粉紅、粉綠、淺黃) 打發鮮奶油適量
做法：
1.蛋分蛋白、蛋黃，蛋白加65公克砂糖打發
2.將水煮開，加入可可粉拌勻
3.奶油加沙拉油煮勻約70度
4.將(2)、(3)拌勻，加入35公克砂糖、蛋黃、過篩的低筋麵粉加小蘇打粉拌勻，將生料倒入模，190度烤30分鐘
5.蛋糕待涼分切成三層，中間先抹打發鮮奶油，再撒上核桃 和切碎的黑櫻桃做夾心
6.蛋糕外層以打發奶油裝飾即可
名廚簡介：蔡清改曾歷伊莉西餐廳、中國天廚(空中廚房)、福利食品點心主廚日本福盛研究所、大和烘培株式會社短期進修，現職：美心食品企業點心主廚
材料：
低筋麵粉58公克 小蘇打粉1.6公克 可可粉16公克 蛋265公克 砂糖65公克 砂糖35公克熱水45公克奶油25公克 沙拉油25公克 蜜核桃110公克 黑櫻桃三分之一罐 巧克力片適量打發奶油(白、粉紅、粉綠、淺黃) 打發鮮奶油適量
做法：
1.蛋分蛋白、蛋黃，蛋白加65公克砂糖打發
2.將水煮開，加入可可粉拌勻
3.奶油加沙拉油煮勻約70度
4.將(2)、(3)拌勻，加入35公克砂糖、蛋黃、過篩的低筋麵粉加小蘇打粉拌勻，將生料倒入模，190度烤30分鐘
5.蛋糕待涼分切成三層，中間先抹打發鮮奶油，再撒上核桃 和切碎的黑櫻桃做夾心
6.蛋糕外層以打發奶油裝飾即可
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