独特的法兰西精品文化(3)
有人说，法餐是一种文化，享受法餐就是品尝文化和品尝一种氛围。也有人说，法餐也是一种品牌，是对一种美好事物的认同。在我的外交生涯中，无论是贝鲁特、布鲁塞尔、斯特拉斯堡，还是巴黎，使团里总有一帮美食家，组建了一个又一个聚餐俱乐部。使节们利用聚餐交换信息，利用交换信息变换美食。在巴黎，类似陆文夫笔下的那种美食家俱乐部难以计数，他们如同米其林美食指南的评委一样，对法国美食提出各种苛刻的标准。为弘扬法国美食文化，世界上居然还有一个叫“全球国家元首大厨峰会”的活动，由一些元首的大厨在
1977年创立，迄今每年都要聚会一次。2003年的峰会是在法国举行的，包括白宫、爱丽舍宫、白金汉在内的30多位“御用”大厨参加了巴黎峰会，他们参观了爱丽舍宫厨房，并专门赴米其林三星餐馆“雅典娜大饭店”品尝了杜卡斯烹饪小组精心烹制的法餐。法国名厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）和保尔·博居斯（Paul Bocuse）历来是峰会的明星，世界各国元首的大厨都要拜他们俩为师。然而，不管有没有峰会，杜卡斯和博居斯早已是闻名遐迩的法国大厨。他们都有自己的法餐馆、有自己的网址、有自己的美食著作。这些法国美食界的名人，其显赫的地位不亚于政府部长，原因就是名厨，就连他们的奖状都是共和国的文化部长给颁发的。
时尚霓裳——法国人的穿文化
最近几年，随着外国时装品牌店在国内开得越开越多，北京和上海等大城市的朋友对国际时装的知识远远要超过我们这些长年在使馆工作的“老土”。每次在巴黎接待他们，总要接受一番法国时装精品文化的启蒙教育。不过，生活在世界时装之都的巴黎，各种时尚霓裳铺天盖地，让人眼花缭乱的同时，也让人多少受到法国时装文化的熏陶。法国时尚模特演示会。（2003年9月）我们大使馆坐落在巴黎香榭丽舍大街附近雍容华贵的乔治五世大街，街的一头是著名的路易·威登（Louis Vuitton）专卖店，街的另一头是纪梵希（Givenchy）、伊夫圣洛朗（Yves SaintLorent）等精品店。与乔治五世大街相交的一条街叫弗朗索瓦一世大街，沿着弗朗索瓦一世大街往前走就是被喻为全世界十大名街之一的蒙田大街（Avenue Montaigne）。短短一条大街，林立着路易·威登、香奈尔（Channel）、克里斯蒂安·鲁瓦（Christian Lacroix）、普拉达（Prada）等一二十种世界品牌。
由香榭丽舍大街往北走，还有一条叫圣特诺雷的大街（Saint Honoré），这里顶极名牌云集，是与蒙田齐名的巴黎最奢华的购物场所，世界各地社会名流们常常会坐飞机来此采购。迪奥（Christian Dior）、夏奈尔、阿玛尼（Armani）、古奇（Gucci）、尼娜·里奇（Nina Ricci）、卡地亚（Cartier），路易·威登、普拉达等时尚品牌鳞次栉比。在此漫步，让人仿佛游走于一条世界时尚文化的历史长河。
法国时装源于路易十六时期，主要在二战期间蓬勃发展，二战后巴黎成为世界时装之都。就设计技巧与风格而言，法国时装从一开始的纯体现女性身段美的设计，逐步演变到使服装曲线与身体曲线分开和不断利用科技进步带来的革新布料和制作工艺，使服装解放女性同时又烘托其身段的曲线美。由于竞争和创新，法国时装的发展周期从过去的20年变为10年一周期，甚至更短。战后半个多世纪，如果我们从迪奥的“新风貌”算起，则先后有避世派、迷你潮、年轻风貌、浪漫风貌、服装雕刻派、印花派、动感派、未来派等。诚然，这么多的流派，有的并不属于法国，它们或发生在英国、或源于美国和意大利等，但法国时装凭借其非凡的博采能力，十分敏感和迅速地吸取国外的潮流，融会贯通为己所有，使巴黎时装达到登峰造极的地步。
法国时装选料丰富、优异，设计大胆，制作技术高超，各种品牌林林总总，但被世界公认的名牌不外乎以下20多个，它们是：
巴尔曼、卡文、夏奈尔、克里斯蒂安·迪奥、克里斯蒂安·鲁瓦、埃马纽埃尔·恩卡罗、纪梵希、居伊·拉罗舍、哈纳·莫里、让路易·塞雷尔、兰文、勒科阿内·埃曼、路易·费罗、尼娜·里奇、巴戈·拉班尼、佩斯波克、菲力普·维内、皮尔·卡丹、德拉比杜斯、多伦德和伊夫·圣罗朗。其中，迪奥、圣罗朗和卡丹营业额最多。
在法国，“高档服装”的概念很明确，主要指女装，且每件都用手工精心缝制。要享受“高档时装”的称谓，高档时装公司必须向法工业部所属的一个专门委员会确定高档时装名单，且公司必须合乎具体条件：
1 要有自己的制作车间，至少雇佣20个人手工缝制时装；
2 在一年两度的春秋服装展示会上，至少能推出50套日装和晚装；
3 公司内要有专门的演示厅为客户展示新款时装。
谈到制作车间，也有人译作工作室。在巴黎的高级时装公司内，品牌越知名，内部分工越细。如，夏奈尔就聚集了服饰珠宝、羽饰、刺绣、女帽和鞋履等巴黎最古老的五家手工工作室。而勒萨日刺绣工作室就是夏奈尔这位时装天后桂冠上的一颗明珠。夏奈尔的时装之所以著称于世，在某种程度上得益于法国刺绣大师勒萨日和杰拉尔二位先生。杰拉尔身高2米，他粗中有细，甚至于在夏奈尔设计的一件钉满亮片的小背心上用100个小时，将亮片一片片用针线缝牢，每个亮片上还缝上一颗小珠子！2003年，他又一针一线在一个芭比娃娃上缝满珠宝，成为迄今为止世界上售价最高的芭比娃娃。
有人说，法餐是一种文化，享受法餐就是品尝文化和品尝一种氛围。也有人说，法餐也是一种品牌，是对一种美好事物的认同。在我的外交生涯中，无论是贝鲁特、布鲁塞尔、斯特拉斯堡，还是巴黎，使团里总有一帮美食家，组建了一个又一个聚餐俱乐部。使节们利用聚餐交换信息，利用交换信息变换美食。在巴黎，类似陆文夫笔下的那种美食家俱乐部难以计数，他们如同米其林美食指南的评委一样，对法国美食提出各种苛刻的标准。为弘扬法国美食文化，世界上居然还有一个叫“全球国家元首大厨峰会”的活动，由一些元首的大厨在
1977年创立，迄今每年都要聚会一次。2003年的峰会是在法国举行的，包括白宫、爱丽舍宫、白金汉在内的30多位“御用”大厨参加了巴黎峰会，他们参观了爱丽舍宫厨房，并专门赴米其林三星餐馆“雅典娜大饭店”品尝了杜卡斯烹饪小组精心烹制的法餐。法国名厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）和保尔·博居斯（Paul Bocuse）历来是峰会的明星，世界各国元首的大厨都要拜他们俩为师。然而，不管有没有峰会，杜卡斯和博居斯早已是闻名遐迩的法国大厨。他们都有自己的法餐馆、有自己的网址、有自己的美食著作。这些法国美食界的名人，其显赫的地位不亚于政府部长，原因就是名厨，就连他们的奖状都是共和国的文化部长给颁发的。
时尚霓裳——法国人的穿文化
最近几年，随着外国时装品牌店在国内开得越开越多，北京和上海等大城市的朋友对国际时装的知识远远要超过我们这些长年在使馆工作的“老土”。每次在巴黎接待他们，总要接受一番法国时装精品文化的启蒙教育。不过，生活在世界时装之都的巴黎，各种时尚霓裳铺天盖地，让人眼花缭乱的同时，也让人多少受到法国时装文化的熏陶。法国时尚模特演示会。（2003年9月）我们大使馆坐落在巴黎香榭丽舍大街附近雍容华贵的乔治五世大街，街的一头是著名的路易·威登（Louis Vuitton）专卖店，街的另一头是纪梵希（Givenchy）、伊夫圣洛朗（Yves SaintLorent）等精品店。与乔治五世大街相交的一条街叫弗朗索瓦一世大街，沿着弗朗索瓦一世大街往前走就是被喻为全世界十大名街之一的蒙田大街（Avenue Montaigne）。短短一条大街，林立着路易·威登、香奈尔（Channel）、克里斯蒂安·鲁瓦（Christian Lacroix）、普拉达（Prada）等一二十种世界品牌。
由香榭丽舍大街往北走，还有一条叫圣特诺雷的大街（Saint Honoré），这里顶极名牌云集，是与蒙田齐名的巴黎最奢华的购物场所，世界各地社会名流们常常会坐飞机来此采购。迪奥（Christian Dior）、夏奈尔、阿玛尼（Armani）、古奇（Gucci）、尼娜·里奇（Nina Ricci）、卡地亚（Cartier），路易·威登、普拉达等时尚品牌鳞次栉比。在此漫步，让人仿佛游走于一条世界时尚文化的历史长河。
法国时装源于路易十六时期，主要在二战期间蓬勃发展，二战后巴黎成为世界时装之都。就设计技巧与风格而言，法国时装从一开始的纯体现女性身段美的设计，逐步演变到使服装曲线与身体曲线分开和不断利用科技进步带来的革新布料和制作工艺，使服装解放女性同时又烘托其身段的曲线美。由于竞争和创新，法国时装的发展周期从过去的20年变为10年一周期，甚至更短。战后半个多世纪，如果我们从迪奥的“新风貌”算起，则先后有避世派、迷你潮、年轻风貌、浪漫风貌、服装雕刻派、印花派、动感派、未来派等。诚然，这么多的流派，有的并不属于法国，它们或发生在英国、或源于美国和意大利等，但法国时装凭借其非凡的博采能力，十分敏感和迅速地吸取国外的潮流，融会贯通为己所有，使巴黎时装达到登峰造极的地步。
法国时装选料丰富、优异，设计大胆，制作技术高超，各种品牌林林总总，但被世界公认的名牌不外乎以下20多个，它们是：
巴尔曼、卡文、夏奈尔、克里斯蒂安·迪奥、克里斯蒂安·鲁瓦、埃马纽埃尔·恩卡罗、纪梵希、居伊·拉罗舍、哈纳·莫里、让路易·塞雷尔、兰文、勒科阿内·埃曼、路易·费罗、尼娜·里奇、巴戈·拉班尼、佩斯波克、菲力普·维内、皮尔·卡丹、德拉比杜斯、多伦德和伊夫·圣罗朗。其中，迪奥、圣罗朗和卡丹营业额最多。
在法国，“高档服装”的概念很明确，主要指女装，且每件都用手工精心缝制。要享受“高档时装”的称谓，高档时装公司必须向法工业部所属的一个专门委员会确定高档时装名单，且公司必须合乎具体条件：
1 要有自己的制作车间，至少雇佣20个人手工缝制时装；
2 在一年两度的春秋服装展示会上，至少能推出50套日装和晚装；
3 公司内要有专门的演示厅为客户展示新款时装。
谈到制作车间，也有人译作工作室。在巴黎的高级时装公司内，品牌越知名，内部分工越细。如，夏奈尔就聚集了服饰珠宝、羽饰、刺绣、女帽和鞋履等巴黎最古老的五家手工工作室。而勒萨日刺绣工作室就是夏奈尔这位时装天后桂冠上的一颗明珠。夏奈尔的时装之所以著称于世，在某种程度上得益于法国刺绣大师勒萨日和杰拉尔二位先生。杰拉尔身高2米，他粗中有细，甚至于在夏奈尔设计的一件钉满亮片的小背心上用100个小时，将亮片一片片用针线缝牢，每个亮片上还缝上一颗小珠子！2003年，他又一针一线在一个芭比娃娃上缝满珠宝，成为迄今为止世界上售价最高的芭比娃娃。
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