漂泊

印尼沙嗲 材料
◎素雞塊◎素肉塊◎素丸子◎竹籤各適量
沙嗲醬材料
◎椰漿1小罐（200）◎原味花生醬4~5大匙◎醬油2~3小匙◎咖哩粉2 大匙
作法
1.將素雞塊、素肉塊、素丸子等分別用竹籤串好， 置於已舖鋁箔紙之烤盤上，放進烤箱，以 200℃烤 15 分鐘左右，至素肉串呈金黃色。
2.做沙嗲醬，將花生醬置碗中，加入椰漿攪拌均勻， 再加入醬油拌勻，最後加入咖哩粉拌勻，即可。
3.烤好的素肉串沾沙嗲醬食用。
美味小祕訣
咖哩粉可先放於鍋中（不放油），乾炒一下，會更香，更有咖哩味。
要領
在把椰漿加入花生醬的過程中，椰漿可分幾次來加，每倒一次即把醬料拌勻，再加。
備忘錄
1.材料可用各式素料來做， 烤的時間需視材料性質調整。
2.鋁箔紙上，最好再塗點油，以防素肉串沾黏，不易取下。
3.醬油及咖哩粉，可依各人口味調整。
4.若無烤箱，可用炭火來烤，或用炸的。