開心豆腐　－漂泊

Apr 04 Fri 2008 16:53
開心豆腐

開心豆腐　

紐西蘭奧克蘭小中心提供
材　料

‧豆腐一塊
‧日本素干貝絲一罐
‧素肉鬆一些
‧南瓜子一些

調味料

‧醬油膏約2-3大匙
(因各品牌甜、鹹度不同，可依個人喜好增減)
‧淡味橄欖油，約2-3大匙
‧上等麻油，約1.5-2大匙

　以上材料混合調勻，備用

作　法
(1) 將南瓜子放入不沾鍋，用小火將南瓜子爆好，像爆「爆米花」一樣，備用。
(2) 將豆腐捏碎。
(3) 將調味料淋在(2)上，攪拌均勻。
(4) 將素干貝絲鋪在(3) 後，再撒上一層素肉鬆，接著撒上南瓜子。
賞味小筆記
‧這道料理必須現做現吃，以免豆腐久放出水。
‧如喜歡變化，可再加上個人喜好的芽菜，如豆苗嬰或苜宿芽等。