花椰奶香 @ 漂泊 :: 痞客邦 ::

Apr 04 Fri 2008 17:11
花椰奶香

花椰奶香
材料∶ 白花椰菜一棵、青江菜适量、小蕃茄3棵、素火腿2片
调味料∶
玉米酱2大匙、奶油2大匙、糖、盐适量、鲜奶3匙、太白粉、黑胡椒粉适量
作法∶
1.(1)小蕃茄、素火腿切末备用。
(2)白花椰菜切成小朵（约一口的大小）。　　
(3)青江菜对半切（摆饰用）。　
2.将白花椰菜及青江菜，以滚水（加盐巴）煮熟置於盘中。　
3.(1) 滚水（2碗）加进素火腿末、小蕃茄末及调味料（玉米酱、奶油、盐、糖、鲜奶）。
(2)以太白粉勾芡後，加少许黑胡椒粉，淋在作法2上即可。
美味小秘诀∶
浓汁以太白粉勾芡至可沾黏在白花椰菜上而不易滑失，方可同时品尝自花椰菜的甜度与浓汁的奶香。