漂泊

美式黑胡椒素牛排
特色∶自由明快的豪迈气息
材料∶
素牛排一块，义大利面、九层塔、四季豆、红萝卜适量，奶油 1 大匙。

调味料∶
水1碗、蕃茄酱1大匙、素蚝油2~3大匙、黑胡椒、冷冻什锦蔬菜、太白粉水适量。

作法∶
1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。
2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。
3.加黑胡椒调味。
4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。
5.平锅内热油，放入素牛排煎熟。
6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。
7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。
8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。
9.最後淋上黑胡椒酱即可。

美味小秘诀∶
煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。

要领∶
因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，，再煎素牛排可避免上菜时冷掉。

备忘录∶
1. 配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、···。
2. 义大利面可用各种不同形状或面条来撘配， 但煮的时间须叁考面条包装上之说明。
3. 煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。