漂泊

墨西哥蔬菜汤
特色∶金黄色的拉丁风味
只要一只小小的盆钵
一堆小小的豆子
加上墨西哥的烹调传统
你就可以在厨房实现
愉悦掏掬的拉丁风情
材料（1人份）∶
马铃薯 1颗
红萝卜 1/2条
西洋芹 1根
蕃茄 2颗
青椒 1颗
素火腿丁 1/2 碗
红腰豆（Red kidney Beans）1 罐

调味料∶
蕃茄汁 1 罐（约350c.c.）
辣椒粉1小匙
油
盐
胡椒

作法∶
1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁状。
2.红腰豆沥去罐头的水份，冲洗一下，备用。
3.起油锅，倒入素火腿丁炒香，再加入红萝卜、马铃薯、蕃茄、西洋芹，继续翻炒至材料半熟。
4.於锅内加入适量的水及蕃茄汁煮滚後，继续煮至材料熟透。
5.加入青椒及红腰豆煮一会，再以辣椒粉、盐、胡椒调味即可。

美味小秘诀∶
玉米脆饼烤好後应趁热食用，放久因吸收水份，易变软，就不脆了。

要领∶
在煮汤时，蔬菜要煮得刚好熟软就好了，不要煮得太烂，以保留口感。

饕家鉴定∶
■在寒冷的冬天，喝碗带辛带辣的墨西哥蔬菜汤，全身热呼呼的很是过瘾。
■喝下金黄色的墨西哥蔬菜汤，彷佛也把墨西哥阳光的暖意吃进去。