圓山的金魚花餃 @ 漂泊

Apr 04 Fri 2008 16:44
圓山的金魚花餃

圓山的金魚花餃
材料：
中筋麵粉150g
70度水100cc(燙麵)
青豆仁24粒
青江菜500g
洋菇50g
豆干一塊
冬菇50g
筍末70g
調味料：
醬油二大匙
糖一大匙
麻油一大匙
沙拉油五大匙
鹽一小匙
胡椒一小匙
味精一大匙
作法：
１、將小冬菜、洋菇、豆干、冬菇、筍末切碎，將洋菇、豆干、冬菇、筍末加調
味料炒熟，最後加入冬菜以免青菜變黃，再加入香油拌勻備用
２、燙麵橄成水餃皮稍大，將餡料包入，捏成金魚狀，再將青豆仁鑲入成金魚眼
，入籠蒸約六分鐘即可