霞球餘翅羹前言－漂泊

Apr 04 Fri 2008 16:30
霞球餘翅羹前言

霞球餘翅羹前言
類別：中菜 \ 羹湯類
適合：全素
需要廚具：瓦斯爐或電磁爐
需要器具：食物調理機或磨泥板
難度指數：2
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
材料
紅蘿蔔大根一根
泡軟素魚翅1C
金針菇1C

素蝦球10pcs
高湯適量
鹽適量

太白粉適量
白胡椒粉適量
香菜芹菜適量

作法
1. 鍋內燒水，紅蘿蔔削皮煮軟沖涼。
2. 另燒適量高湯，熟紅蘿蔔以食物調理機或磨泥板磨成泥。
（若用食物調理機須切小塊加入1/2C水打泥）
3. 將紅蘿蔔泥、蝦球、金針菇、素魚翅放入高湯中同煮，加鹽並以太白粉
勾芡成羹的稠度。
4. 加適量白胡椒粉、香菜、芹菜。